• 主导全球70%产量的食用菌,工业化种植却不足10%_三农频道_东方资
    发布日期:2020-05-26 04:23   来源:未知   阅读:

食用菌常被人们称作健康食品,是世界卫生组织推荐的“一荤、一素、一菇”健康膳食三大基石之一。

据了解,全球可供食用的真菌有2000余种,其中在我国发现的食用菌就不下350多种,栽培种类有70-80种,形成商品的有50种,具有一定生产规模的约有20种。于是,在对食用菌的食用需求下,促成了各种各样产业的发展。

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我国是一个食用菌生产和消费大国,围绕食用菌生产、加工和运销领域,已经形成了相关的产业链。

具体为:

上游为农作物种植业,主要提供米糠、玉米芯、甘蔗渣、麸皮等农业废弃物作为原材料。这些原材料在食用菌种植成本中所占的比例较高,一般在35%-50%。

中游主要是以企业和农户两者为主体的食用菌生产加工商。

我国食用菌生产模式主要分为:传统生产模式、“企业+农户”模式,以及工厂化生产模式。

传统生产模式是自古沿袭至今的农作物栽培生产方式,从公元600年食用菌的野生驯化开始,一直延用至今日,发展历史悠久,地域分布广泛。“企业+农户”的生产模式是随着食用菌产业发展和技术的进步而形成的,该种模式的出现,使得食用菌生产、销售不只限于以家庭、个人为单位进行,而融入了企业的参与。工厂化生产模式始于上世纪80年代,是食用菌生产发展过程中的高级生产形态。

在我国,那些生长周期长、单位产出比低的食用菌品种,使得农户栽培模式一直存在。农户模式下,传统食用菌栽培属于劳动密集型行业。

与传统生产模式相比,工厂化种植模式具有不可替代的优势。工厂化种植模式倚重于资本和技术的投入,需要用到大量的机械设备和配套设施。

传统模式下,受自然环境中温度、湿度、病虫害等因素的影响,食用菌栽培有明显的季节限制,且产品生长周期长、品质波动较大。工厂化种植受外界因素干扰较小,食用菌生长条件稳定、环境清洁,确保了产品的高品质,可实现一年四季产品均衡上市,保障了市场需求,基本克服了季节变化和不同纬度的气候对食用菌栽培的影响。

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